免揉玉米面包

“免揉玉米面包”的标题,有标题党之嫌。不过这面包真的是免揉的。没有面包机,没有KitchAid的都可以做。 当然这面包更像蛋糕,而不是传统的面包。 看着步骤好像很多似的,但总结下来就是,把材料放一起搅合搅合,放烤箱烤就好了。 而且这面包烤出来比在餐馆里吃的好吃多了,这个绝对不骗人。如果你只喜欢软面包,不喜欢口感粗点的面食,比如你只喜欢白面馒头,而不喜欢窝头的,那就不用做这个了。



原方见这里 我下面的方子有点小改动,糖减少,加了玉米粒。



材料

1. 1/2杯黄油/butter
2. 1/2杯白糖 (这糖还可以减。用1/2杯糖,吃时不放蜂蜜正好。 喜欢就着蜂蜜吃,这糖可以减到1/4杯)
3. 鸡蛋2个
4. 1杯黄油牛奶/buttermilk (这buttermilk用不脱脂的最香了。吃完了,出门跑两圈,让健康的脱脂牛奶见鬼去吧。)
5. 1/2茶匙小苏打/baking soda
6. 1杯玉米面/cornmeal (注意啊,cornmeal 和 corn flour 是两码事。Cornmeal 要粗些。)
7. 1杯中筋面粉/all-purpose flour
8. 1/2茶匙盐
9. 1/2杯玉米粒 (新鲜的冰冻的都可以)

做法



1. 烤箱预热到375华氏度(175摄氏度)。
2. 8英寸的方型烤盘涂上牛油。
3. 用一平底锅,融化黄油。黄油刚化就离火,然后加入糖,搅拌。
4. 迅速加入鸡蛋,搅拌,直到充分混合。
5. 小苏打加入牛奶,搅拌后,倒入牛油和糖的混合物里。
6. 拌入玉米面,面粉和盐,搅拌直到充分混合。这步不用搅很久,就所有材料混合好就可以了,最后拌入玉米粒。
7. 面糊倒入烤盘,入预热的烤箱烤30至40分钟,或者直到牙签插入中心出来干净。(个人经验,把面包烤稍微过点,更香。就是看着面包熟了,然后再烤几分钟,当面包表面成金黄色了再取出。)
8. 稍凉,蹭面包还是温热时吃。 吃的时候可以抹点黄油和蜂蜜吃。 (但我更爱吃什么都不抹的面包,嚼着玉米粒,香得很。但老美都爱就着黄油和蜂蜜吃。 )