意大利肉丸子面条

家里有个小小朋友,真的是时间一下就不够用了。折腾做起来麻烦的菜的机会就少了,做了也没时间写帖发帖。 但不不等于我这吃货的本质就改变了。 相反我现在每天睁开眼,就开始考虑人生三件大事: 早餐吃什么,午饭吃什么,晚饭吃什么!


每天下班接了小熊猫回到家都接近6点了,要最迟赶在7:30前把睡觉的一系列的准备工作做了,八点前一定要把他押上床。 当然这小子还会给你磨矶最少半小时,有时会一个多小时。 一会要再读个故事,一会儿要爸爸陪,一会儿渴了,还扯过肚子饿了的幌子,最后要上厕所。 坐上马桶,做努力状,低头看看自己的宝贝:“broken~~~ ” 反正不折腾到老妈把他屁股打几巴掌就是不罢休。

所以人生大事的考虑结果就是什么菜做起来快,就做什么。今天就来介绍个下班回家半小时就可以搞定的意大利面条。这么快就可以搞定是因为准备工作头天晚上做好,第二天上班前把慢炖锅插头插上,晚上回家煮个面条,拌上酱就好了。 意大利面条一般来说受小朋友欢迎。 全职妈妈可以来试试看。



材料:


1. 意大利香肠 (生的。 买灌好的或者就肉馅一样的都可以,当然给小小朋友做,最好选不辣的)


2. 日本面包屑一杯 Panko


3. 鸡蛋两个
4. 新鲜西红柿一磅,切小块。讲究点把皮烫过,去掉。
5. 红葡萄酒 1/2 杯,比如Chianti (可省)
6. 大蒜 4-5 瓣,切小粒
7. 中等大小的黄洋葱一个, 切小丁。
8. 西红柿酱/ tomato sauce一罐, 大约15 oz
9. 新鲜香菜/parsley 两大匙,或者干的香菜一大匙。
10. 白糖一大匙
11. 膏状鸡精或者牛肉精一大匙(可省)
12. 橄榄油一大匙

做法:



1. 把香肠馅和面包屑,鸡蛋混合好,用手团成乒乓球大小的丸子,放慢炖锅的最底层。
2. 洋葱丁和大蒜用橄榄油炒到洋葱变半透明, 倒肉丸子上。
3. 铺上新鲜西红柿, 倒入西红柿酱。 用半杯到一杯水把西红柿酱罐子洗洗,然后倒入锅里。 加入鸡精,糖,葡萄酒和香菜。如果想口味重点,还可以加点蒜粉和黑胡椒粉。我一般不会再加盐,因为很多西红柿酱罐头已经有盐,而且肉馅也有盐。 反正盐不够最后吃的时候加也可以。我一般是头天晚上把以上的做好,放入冰箱。 当然红酒是不这么早放,就红葡萄酒是第二天走前加。
4. 慢炖锅开到低档, 7-8 小时就好了。我一般第二天出门上班前做这一步,当然红酒也是这时候加。
5. 按自己喜好选择意大利面条,把酱倒到面条上就好了。能吃和喜欢吃起司的,最后再撒把起司末。当然再加几个烫好的虾,就成豪华版的了。 如果觉得酱不够浓,可以吃前,把酱倒入一般锅里,开中火,一边搅拌一边熬,直到自己喜欢的浓度。



媳妇家里有这个切菜玩具,夏天菜地有吃不完的西葫芦和夏南瓜,当然把高能量的意大利面条换些蔬菜是个很好的主意。